Tortina speziata alle carote, scorzette d’arancia e gocce di cioccolato – vegan

Lo senti quel pungente profumo di freddo nell’aria, il grigio negli occhi e quei lunghi tramonti?
E’ l’inverno che arriva.
Stephen Littleword 

E quanto mi piace l’inverno…ogni anno lo attendo desiderosa del suo freddo pungente, che rende l’aria tersa come un bicchiere di cristallo e il cielo di un azzurro più intenso di quello di agosto; quel freddo per cui ti vesti con spessi maglioni di lana che ti stringono in un caldo abbraccio; quel freddo per cui vai alla ricerca dei sapori di una volta, valorizzando le materie prime che hai; quel freddo per cui al pomeriggio ti piace abbandonarti alla cucina, impastando una Tortina speziata e lasci che gli odori ti trasportino, tra cioccolata calda e film di Natale, fino a un risultato perfetto, che non avresti neanche tu immaginato.

Ho immaginato una torta semplice e rustica, che potessi mangiare anche io e magari fosse leggera, in vista poi delle abbuffate per le feste…per cui il risultato è stato una tortina di carote e arancia con tante spezie “del Natale” e scaglie di cioccolato fondente. E’ al 100% vegan, infatti ho sostituito le uova con 2 banane, ma non vi disperate, anche se non amate le banane fatela! a me devo dire non piacciono da mangiare così, ma nella torta il sapore risulta molto attenuato, la loro purea serve principalmente come legante. Poi ci sono lo zenzero e la cannella, che si rincorrono ad ogni morso, ma le vere protagoniste sono loro, le carote grattugiate e l’arancia, di cui troviamo sia il succo nell’impasto che tante pepite luccicanti di scorza candita. Una verdura dolce e un frutto più aspro, mille sfumature dello stesso colore…si sposano davvero bene!
Le scorzette d’arancia io le ho realizzate in casa, seguendo alla lettera la ricetta di Chiara.

5.0 from 3 reviews

Tortine speziate alle carote, scorzette d'arancia e gocce di cioccolato

 

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Prep time

20 mins

Cook time

35 mins

Total time

55 mins

 

Author: Chiara

Recipe type: Dolce natalizio

Cuisine: Vegan

Ingredients

• 200 g di farina 0
• 50 g di fiocchi d'avena
• 150 g di zucchero di canna integrale
• 2 banane
• 150 g di carote grattugiate
• succo di 1 arancia
• 100 ml di olio EVO delicato
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 100 g di scorzette d'arancia candite
• 100 g di cioccolato fondente
• panna montata vegetale per decorare

Instructions

1. Preriscaldate il forno a 180°.
2. In una ciotola unite farina, zucchero, fiocchi d'avena, lievito, le spezie e sale.
3. In una seconda ciotola schiacciate le banane fino a ottenere una purea, aggiungete la spremuta filtrata, l'olio EVO e amalgamate bene il tutto.
4. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando il tutto con le fruste elettriche, senza lavorare il composto più del necessario.
5. In ultimo aggiungete il cioccolato fondente in scaglie e le scorzette d'arancia candite.
6. Versate l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno.
7. Cuocete per 30/35 minuti, facendo la prova dello stecchino prima di sfornarli.
8. Lasciateli raffreddare e poi decorate a piacere con panna montata e scaglie di cioccolato

3.5.3208

Con questa ricetta partecipo a Sedici_DiBosco con l’abbinamento Carota e Arancia – tutti gli altri abbinamenti per Miss Carota li trovate sul blog di Marzia